La prensa francesa, también llamada France-Presse o cafetière, es un método manual de preparación de café que destaca por su simplicidad y por permitir extraer sabores intensos y naturales. Su funcionamiento se basa en la infusión: se mezclan granos de café gruesamente molidos con agua caliente dentro del cilindro de vidrio o acero. Después de dejar reposar la mezcla durante unos 4 minutos, se baja lentamente un émbolo con un filtro metálico que separa los posos del líquido. El resultado es un café con cuerpo, aceites naturales y un sabor más completo, ya que el filtro no retiene tantos compuestos como los métodos de papel. Es apreciada por su practicidad y por ofrecer un control total sobre el proceso.
